Met dit recept zet je binnen één tot anderhalf uur een heerlijke Franse kippenstoof op tafel. Stijl: simple et rapide. Eindresultaat: formidable!
Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf coq au vin met krieltjes te bereiden. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner!
Ingrediënten
- Ui
- Champignons
- Prei
- Spek
- Kip
- Krieltjes
- Tijm
- Wijn
- Tomaten
- Bouillontablet
- Winterpenen
- Bloem
- Peper
- Zout (eventueel)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snipper de ui. Snijd de champignons in kwarten. Was de prei en snijd deze in ringen. Schil de winterpenen en snijd deze in blokjes.
- Spek bakken: Verhit een ruime pan met dikke bodem zonder boter of olie en bak het spek op laagvuur in 8 min. uit.
- Ingrediënten toevoegen: Voeg de ui, kip, krieltjes en champignons toe en bak 5 min. mee. Schep regelmatig om.
- Stoven: Voeg de prei, tijm, wijn, tomaten en het bouillontablet toe. Voeg de bloem toe en roer alles goed door. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken.
- Afwerking: Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Serveer de coq au vin met een frisse salade en een stuk stokbrood om de heerlijke saus op te dippen.
Variaties
Voor de avontuurlijke kok zijn er tal van variaties mogelijk. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van andere groenten zoals wortelen of knolselderij. Ook het gebruik van verschillende soorten wijn kan de smaak van het gerecht beïnvloeden.
Coq au Camping
Waarom zou je coq au vin alleen op chique diners serveren? Deze variant eet je óók voor je caravan!
Serveertip: Serveer de coq au vin direct uit de pan voor een rustieke uitstraling. Garneer met verse peterselie voor een extra frisse toets.
Handige Tips
Prei wassen: Zorg ervoor dat je de prei goed wast om alle zand en aarde te verwijderen. Een handige instructievideo kan je hierbij helpen.
Masterclass Coq au Vin door Wil Demandt. Deel 2: het gerecht
Voedingswaarde (per portie)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | [Aantal calorieën] |
| Vetten | [Aantal gram vet] |
| Koolhydraten | [Aantal gram koolhydraten] |
| Eiwitten | [Aantal gram eiwit] |
Let op: De exacte voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.
Heb je hulp nodig? Stuur ons een bericht! Bij Meat Boutique delen we graag leuke recepten met onze vrienden en familie. Maar het kan natuurlijk ook andersom, graag zelfs! Dit keer kookt de familie voor ons: Angelique van der Heide, de zus van onze Ilja, maakt een heerlijke coq au vin.