Een magnetron is een onmisbaar apparaat in de moderne keuken. Naast het snel opwarmen van maaltijden, bieden veel magnetrons diverse functies die het koken en bereiden van gerechten vereenvoudigen. In dit artikel leggen we de werking van een magnetron uit en bespreken we de verschillende standen en functies die je kunt tegenkomen.
Basis Magnetronfuncties
Je nieuwe magnetron staat vol met symbolen, maar wat betekenen ze eigenlijk? Hieronder behandelen we de meest voorkomende tekens. Zo zie je straks in één opslag of je met de stoom-, grill- of heteluchtfunctie te maken hebt. Staat het symbool waar je naar op zoek bent er niet tussen, kijk dan even in de handleiding van je magnetron.
Magnetronstand
Met de magnetronstand ontdooi je etenswaren of warm je restjes van gisteren op. Daarnaast is deze stand zeer geschikt om broccoli, boontjes of aardappels te koken. Met de magnetronstand heb je minder water nodig dan wanneer je groente kookt in een pan.
Ontdooifunctie
Met de ontdooifunctie ontdooi je producten zonder deze te verwarmen. Ontdooi snel een boterham voor het ontbijt of gehakt voor in de pastasaus. Bij het gebruik van de ontdooistand op een magnetron selecteer je het gewicht. De magnetron start hierna met het juiste wattage en de juiste ontdooitijd.
Speciale Magnetronfuncties
Crispfunctie
Een crispfunctie zit alleen op een combi magnetron. Met deze functie bak je krokante ovenfriet, geef je jouw pizza een knapperige bodem of maak je kip met een krokant velletje. De crispfunctie werkt alleen in combinatie met een crispplaat of crispschaal. De extra hete schaal verwarmt de onderkant, terwijl de grill zich richt op de bovenkant van je maaltijd.
Lees ook: Opel Mokka winterbanden gids
Veelgestelde vragen | AEG Combimagnetrons
Heteluchtstand
Het symbool voor de hetelucht stand is een ventilator. Op deze stand gebruikt de magnetron een ventilator die de warmte gelijkmatig verdeelt. Dit is handig, omdat je relatief snel én op meerdere niveaus bakt. Je plaatst dus zonder problemen meerdere ovenroosters of bakplaten met koekjes in de magnetron. Met deze stand bereid je bijvoorbeeld een ovenschotel, afbakbroodjes of friet.
Stoomfunctie
Met de stoomfunctie op een magnetron stoom je groenten in een stoombakje. Dit bakje vul je met water en stop je daarna in de magnetron. Altijd gezonde, gestoomde maaltijden. Met de Forced Air technologie wordt hete lucht in de magnetron gelijkmatig rondom het voedsel verdeeld waardoor de gerechten heerlijk mals en sappig worden bereid.
Grill
Hiermee schakel je de volledige grill van de magnetron in. Met de grill gratineer je een gerecht of geef je een stuk kip of vis een knapperig korstje. Ook maak je groenten als paprika, courgette of aubergine smakelijk klaar. Door het grillen krijgt het een typische, zoete grilsmaak. Voor het bereiden van dikke stukken vlees is de grill niet geschikt.
Gedeeltelijke Grill
Bij een aantal magnetrons gebruik je gemakkelijk maar een deel van de grill. Kijk wel goed om welk gedeelte van de grill het gaat, zodat je het gerecht er goed onder plaatst. Meestal gaat het om het middelste gedeelte van de grill.
Lees ook: Alles over Ranger hardtops
Pizzastand
De pizzastand is vaak een combinatie van de heteluchtstand en het verwarmingselement onder in de magnetron. De extra hitte vanaf de onderkant geeft je pizza een krokante bodem.
Onderwarmte
Bij de onderwarmte stand komt de warmte van verwarmingselement onder in de magnetron. Je gebruikt deze stand voor au bain-marie of om een gerecht na te bakken. Bij het bakken van een ovenschotel, quiche of taart gaart op deze manier de onderkant goed, maar verbrandt de bovenkant niet. Op deze stand gebruik je bij voorkeur maar 1 bakplaat of rooster.
Bovenwarmte
Bij bovenwarmte schakelt je magnetron alleen het bovenste verwarmingselement in. Deze functie gebruik je voor het bakken van taarten waarbij de bodem al afgebakken is. Zo voorkom je dat je appeltaart een zwarte bodem krijgt.
Circulatiegrill
Wanneer je kiest voor de circulatiegrill stand schakelt je magnetron afwisselend de grill en ventilator in. Op deze manier blaast de magnetron om de zoveel tijd hete lucht rond je gerecht. Je vergelijkt het met het bereiden van een stuk vlees aan een draaispit. Hierdoor garen grote stukken varkensfilet, karbonade of rosbief beter.
Combi Magnetrons en Ovens
Een combi oven en een combimagnetron lijken op elkaar, maar er zijn een paar belangrijke verschillen. Een combimagnetron is in de eerste plaats een magnetron. Deze is compacter en wat kleiner dan een combi oven. Erg handig voor het snel verwarmen en ontdooien van eten. Je kunt er ook wel in bakken, braden en grillen, maar dat gaat veel beter in een combi oven. De magnetronfunctie van de oven gebruik je vooral om eten sneller te garen.
Lees ook: Opel Astra Sports Tourer dakdragers: een complete gids
Combinatiestand
Met een combinatiestand kun je verschillende functies tegelijk aanzetten. Bijvoorbeeld de magnetron en grill, of magnetron en hetelucht. De Inventum inbouw combi oven met magnetron IMC6150RK heeft een inhoud van 50 liter. Het is een heteluchtoven, grill en magnetron in één. Het apparaat heeft 5 ovenprogramma's, 13 automatische kookprogramma's, 3 combinatiestanden en 5 magnetronstanden. Zo kun je op allerlei manieren je gerechten te bereiden.
Extra Functies en Technologieën
DualCrisp
Geniet van een onovertroffen knapperigheid van buiten en een heerlijke malsheid van binnen, met DualCrisp. Een exclusieve technologie van Whirlpool.
Automatische Programma's
Bij een voorgeprogrammeerd kookprogramma hoef jij alleen maar het gewicht van het voedsel in te stellen dat je wilt opwarmen.
Energieverbruik en Milieuoverwegingen
Bij het kopen van een oven is het belangrijk om te bedenken waar je hem voor wilt gebruiken en een oven te kiezen die niet te groot is. Let op het energielabel. Wil je ovens met elkaar vergelijken, kijk dan naar het stroomverbruik per keer of per jaar. Gasovens en elektrische ovens gebruiken ongeveer evenveel energie. Een gasoven is minder zuinig dan een elektrische, maar bij het opwekken van elektriciteit gaat veel energie verloren. Daarom maakt het voor het energieverbruik en de CO2-uitstoot weinig uit of je een gasoven hebt of een elektrische oven.
Als we in de toekomst meer groene stroom krijgen, gaat de elektrische oven het wel winnen van de gasoven. Als je een elektrische oven kiest, neem dan een heteluchtoven. Die is zo´n 15 procent zuiniger dan een gewone elektrische, doordat hij met een lagere temperatuur hetzelfde bakresultaat bereikt. Heteluchtovens zijn bovendien sneller. Een grote oven verbruikt ongeveer 20 procent meer energie om een gerecht te bereiden dan een middelgrote oven. De oven voorverwarmen is meestal niet nodig, en de oven is dan onnodig lang warm. Bovendien hoef je de deur van de hete oven niet te openen, zodat er geen warme lucht ontsnapt. Zet de oven wat eerder uit, dus al voor je het gerecht eruit haalt. Moet er meer dan 1 gerecht in de oven? Zet ze er tegelijk in, of meteen na elkaar als de oven nog warm is. Heeft jouw oven een zelfreinigende functie? Gebruik die dan niet te vaak, deze functie kost veel energie.
Een magnetron is ideaal om eten op te warmen. De magnetron warmt alleen het voedsel op, dus niet de ovenschaal en het apparaat zelf. Het maximale vermogen van de magnetron heeft vrijwel geen invloed op het energieverbruik. Bij een oudere (magnetron) oven kan het ingebouwde klokje wel van invloed zijn. Bij oude magnetrons of ovens neemt dat 25 tot 40 procent van het jaarlijkse stroomverbruik voor zijn rekening! Heb je nog een oudere magnetron? Trek de stekker dan uit het stopcontact als je hem niet gebruikt of neem een contactdoos met schakelaar. Dat kan 25 tot 40 procent aan stroom schelen.
Veilig Gebruik van de Magnetron
Vermogen
Het vermogen van een magnetron wordt uitgedrukt in watt. Hoe hoger het getal (wattage) hoe sneller iets warm is. Voor ontdooien gebruik je een laag vermogen, anders gaat het te snel en is een deel van het voedsel al gaar.
Werking van Microgolven
Een magnetron maakt je eten warm door het met microgolven/radiogolven. Deze microgolven zijn ongevaarlijk en zeker niet radioactief. De microgolven maken het eten warm door de vochtdeeltjes in het eten in beweging te brengen, hierdoor krijg je wrijving en komt er warmte vrij. Daardoor warmt eten in de magnetron ook veel sneller op dan in een pan of oven.
Tips voor gelijkmatig verwarmen
Als je eten opwarmt in de magnetron komt het soms voor dat je eten op bepaalde plekken nog koud is. Dit wil je je niet alleen voorkomen omdat het niet lekker is maar het kan zelfs gevaarlijk zijn. Op deze koude plekken worden mogelijke ziekmakende bacteriën niet gedood en kan je ziek worden van je maaltijd. Gelukkig hebben we hiervoor een paar trucjes:
- Verdeel gerechten in kleine en platte porties. Deze zijn een stuk sneller klaar dan grote porties.
- Dek de schaal af met een deksel, bord of magnetronfolie. Hierdoor blijft het vocht in de maaltijd en wordt de maaltijd goed heet.
- Groente, aardappelen, vlees en vis hebben maar 1 tot 2 eetlepels water nodig om niet uit te drogen.
- Schep het eten tijdens het verwarmen 1 of 2 keer om. Een draaiplateau is soms net niet genoeg, goed roeren is dan belangrijk om de hitte goed te verdelen aan de maaltijd.
Welke materialen zijn veilig in de magnetron?
Het grootste deel van wat je in de magnetron zou willen stoppen kan erin, maar er zijn een paar dingen die je echt nooit moet doen met je magnetron. Dit komt omdat de microgolven niet alles veilig kunnen verwarmen waardoor er soms zelfs explosies ontstaan.
- Metalen voorwerpen
- Aluminiumfolie
- Roestvrij stalen bestek
- Plastic of papieren zakken
- Antiek porselein (bevat vaak metaalverf)
- Sponzen
- Luchtdicht afgesloten vloeistoffen
- Borden met metalen (decoratie) randen
- Elektronische apparaten
Materialen uit het bovenstaande lijstje moet je nooit in de magnetron stoppen ondanks wat mensen zeggen.
Eten dat je beter niet in de magnetron kunt opwarmen
Eigenlijk kan je bijna alle etenswaren in de magnetron stoppen met slechts een paar uitzonderingen. Zo worden sommige etenswaren simpelweg niet lekker maar zijn sommige etenswaren ook gevaarlijk as ze in de magnetron zijn geweest.
- Eieren (exploderen)
- Druiven (ontploffen)
- Gedroogde hete pepers (vatten vlam en er komen schadelijke gassen bij vrij)
- Water (wordt extreem heet en kans spontaan spatten)
- Borstmelk (het verwarmen van borstmelk zorgt dit voor een 18 keer zo grote kans op E-coli dan bij het verwarmen op andere manieren)
- Broccoli (Broccoli is erg gezond maar ruim 95% van de voeding gaat verloren)
- Bevroren vlees (vlees verliest niet alleen veel voedingstoffen maar vermenigvuldigen bacteriën razendsnel wanneer vlees een temperatuur tussen de 5 en 60 graden heeft)
- Bevroren fruit (door de magnetron wordt galactoside en glucoside veranderd in kankerverwekkende stoffen)
- Maaltijden in plasticfolie of bakjes
Je moet dus oppassen met deze etenswaren, nu is één druif die ontploft niet een grote ramp maar pas wel op. Zo zijn er jaarlijks veel ritjes naar het ziekenhuis voor mensen die water verwarmen in de magnetron. Het water is gloeiend heet, de mok of glazen bak waar het water in zit blijft normaal gezien koud. Als u vervolgens een theezakje of theelepel bij het water in stopt kan het water spontaan opborrelen en omhoog spatten. Pas hier dus goed mee op.
Onderhoud en reparatie
Het zal vast een keer gebeuren, je magnetron gaat stuk. Gelukkig kan je veel onderdelen makkelijk zelf vervangen zonder iemand te betalen om het voor jou te moeten doen. Zo kan je gemakkelijk een nieuwe draai of drukknop op je magnetron zetten maar ook timers kan je aansluiten zonder erg technisch te moeten zijn. Houd je magnetron ook goed schoon, als er vieze vlekken in zitten kan je deze makkelijk schoonmaken met een vochtig doekje.
Krijg je de vlek er niet uit? Dan zijn er nog een paar oplossingen zo kan je met bijvoorbeeld een citroen een zelfreinigende magnetron maken. Je snijdt simpelweg een citroen door de helft en perst het sap in een magnetronbestendig bakje met een beetje water. Plaats de citroenhelften bij het mengsel en zet het bakje vervolgens in de magnetron. Laat dan het mengsel 5 minuten bakken in uw magnetron op gemiddelde kracht. Verwijder hierna direct de bak en wrijf de wanden van de magnetron schoon met een doek, draag hierbij handschoenen om je te beschermen tegen de warmte. Is de citroen niet sterk genoeg? Wissel dan de citroen om voor een scheutje azijn.
| Functie | Omschrijving | Toepassing |
|---|---|---|
| Magnetron | Verwarmt voedsel snel door microgolven. | Opwarmen van restjes, ontdooien van voedsel, koken van groenten. |
| Ontdooien | Ontdooit voedsel zonder te garen. | Snel ontdooien van vlees, brood, etc. |
| Grill | Verhit voedsel van bovenaf voor een knapperig korstje. | Gratineren van gerechten, grillen van vlees en groenten. |
| Hetelucht | Ventilator verdeelt de warmte gelijkmatig. | Bakken van ovenschotels, broodjes, etc. |
| Stomen | Gaart voedsel met stoom, behoudt voedingsstoffen. | Stomen van groenten, vis. |
| Crisp | Maakt gerechten knapperig met een speciale plaat. | Bakken van pizza, friet, kip met knapperig vel. |