In de betoverende hoek van Savoye, waar de wijnbouw al eeuwenlang floreert, vinden we de Jongieux Blanc, een verfijnde witte wijn die de essentie van de regio weerspiegelt. Deze wijn, met zijn frisse en fruitige karakter, is een ware ontdekking voor liefhebbers van lichte en elegante wijnen.
De Geschiedenis van Jongieux en de Wijnbouw in Savoie
De wijngaarden in Savoye hebben een lange en rijke geschiedenis die meer dan 2 millennia teruggaat. In 1432 werd de Altesse-druivensoort, die de beroemde Roussette de Savoie voortbrengt, uit Cyprus geïmporteerd door de graaf van Marest, na zijn terugkeer van de kruistocht. Een belangrijke mijlpaal was 1973, toen het gecontroleerde oorsprongslabel Vin de Savoie werd verkregen. In 1989 kreeg de wijngaard van Jongieux een geografische naam, waardoor de geproduceerde wijn nu bekend staat als Vin de Savoie Jongieux.
Op het landgoed Chevallier Bernard specialiseerden Marcelle en Francis Chevallier zich in de wijnbouw in de jaren 70. Jean-Pierre Bernard en Chantal Chevallier ontmoetten elkaar in Beaune tijdens hun studies in BTS in oenologische wijnbouw. Voordat ze het landgoed in 1996 overnamen, werkten ze in Beaujolais in andere wijn- en wijngebieden. Toen ze de winery overnamen, combineerden ze hun twee achternamen om het landgoed Chevallier Bernard te creëren.
De Jacquère-druif: Het Hart van Jongieux Blanc
Jongieux Blanc wordt gemaakt van de Jacquère-druif. Typisch voor Savoie, is dit het meest populaire druivenras in de regio, dat de helft van de wijngaarden vertegenwoordigt. De royale trossen krijgen aan het einde van de rijping roze kleuren. Het produceert een alcoholarme, frisse, lichte, minerale en zeer fruitige wijn die jong gedronken wordt. De Jacquère druif is een wit druivenras en is alleen aangeplant in de Savoie. De wijnen van dit ras zijn vrij licht en neutraal en hebben een droge smaak met hoge zuren en aroma’s van gras en citrusvruchten. Ondanks het koude klimaat dat er heerst in de Savoie is het wel een productief druivenras.
De wijnstokken gedijen op de berghelling op zeer steenachtige bodems. Een groot deel van de wijngaarden kan volledig gemechaniseerd geplukt worden, alleen de percelen die op de helling van Marestel worden gecultiveerd zijn dat niet.
Lees ook: Het perfecte Picon Vin Blanc recept
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens, met zoveel mogelijk respect voor hun integriteit, naar de pers vervoerd. De most (druivensap) is vrij scherp en heeft rijke rassenaroma’s. De gisting vindt langzaam plaats in de kelders onder thermische regulering. De Jongieux Blanc - Vin De Savoie is ontwikkeld in de meest pure traditie, zonder malolactische omzetting, om de sprankeling en frisheid die zo kenmerkend is te behouden. Het is een “dorstige” wijn, en dat is tegenwoordig echt een pré! “Slechts 11°, zoals de wijnen die mijn vader Françis maakte, er is tegenwoordig veel vraag naar het lage alcoholpercentage”.
Van 2006 tot en met 2017 was de vignoble Agriculture Raisonnée gecertificeerd. In lijn met deze aanpak heeft het domaine eind 2016 de High Environmental Value-certificering verkregen, die getuigt van hun aanpak ten gunste van biodiversiteit door hun engagement voor milieuvriendelijke praktijken. Elke actie die in de wijngaard wordt uitgevoerd, wordt het hele jaar door bepaald door observaties of analyses.
Kenmerken van Jongieux Blanc
De witte Jongieux is erg licht, in tegenstelling tot de Rousette de Savoie. De Chevallier-Bernard Jongieux 'Jacquère' 2022 is een verfijnde witte wijn die zijn oorsprong vindt in de prachtige regio Jongieux, gelegen in de Franse Alpen. Gemaakt van de Jacquère-druif, staat deze wijn bekend om zijn lichte en levendige karakter. In het glas presenteert zich een bleekgele kleur met groene tinten. Op het gehemelte komt de frisheid tot uiting in heldere citrusnotities, ondersteund door een levendige zuurgraad en een lichte florale nuance. Het mondgevoel is elegant en verkwikkend, perfect voor liefhebbers van lichte en droge witte wijnen. De afdronk is schoon en verfrissend, waardoor deze wijn ideaal is als aperitief of als begeleiding bij lichte gerechten, zeevruchten of salades.
Serveertips en Combinaties met Gerechten
Deze wijn is vooral lekker als fris apéritief en juist door zijn frisse, neutrale karakter uitstekend te combineren met niet al te zware vis als forel, fruits de mer of mosselen. Bent u op zoek naar de perfecte wijn voor uw fondue? Dan moet u deze wijn kopen!
Jongieux Blanc past uitstekend bij:
Lees ook: Verrukkelijke Coq au Vin Blanc
- Aperitief
- Gerookte zalm & paling
- Frisse salades
- Tonijn
- Savoyaardse kaasfondue
- Gerechten met witte vis, gekookt of gebakken
- Wit vlees
- Beaufort, Reblouchon of Comtékaas
Uit de Savoie komt ook een heerlijke "methode traditionelle" van La Cave du Prieure. Met aroma's van wit fruit, rijpe peer, iets meloen, perzik en minerale tonen. De smaak is mooi droog met een mooie balans tussen het fruit en een fijne mousse. Serveer deze mousserende wijn bij een receptie, schaaldieren, gerookte zalm & paling, schelpdieren, witvis of tapa's.
Serveertemperatuur: 8-10 graden
Wijnmakers van het Jaar
Met trots en groot genoegen kondigden Jean-Pierre en Chantal aan dat ze door de Guide Hachette des vins 2021 zijn verkozen tot Wijnmaker van het Jaar! “Notre Jongieux Blanc Jacquère est coup de coeur!”
La Cave du Prieuré is gevestigd in een oud klooster daterend uit de 15e eeuw en is gelegen langs de Route de Compostelle in het bergdorp Jongieux. Het is de familie Barlet die hier al 5 generaties lang de traditionele Savoie wijnen maakt. De huidige generatie Noël, de oudste van de familie, verzorgt de vinificatie in de kelders terwijl Pascal het commerciële gedeelte voor zijn rekening neemt.
Overzicht van Jongieux Blanc
Hieronder een tabel met een overzicht van de kenmerken en aanbevelingen voor Jongieux Blanc:
Lees ook: Zelf Picon Vin Blanc maken? Zo doe je dat!
| Kenmerk | Beschrijving |
|---|---|
| Druivenras | Jacquère |
| Regio | Savoie, Frankrijk |
| Smaak | Fris, licht, mineraal, fruitig |
| Aroma's | Gras, citrusvruchten |
| Serveertemperatuur | 8-10 graden |
| Combinaties | Aperitief, vis, zeevruchten, kaasfondue |